怎样腌酸菜(腌酸菜放白酒和白醋吗)

2021-01-10 04:19:49
admin
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酸菜的腌制方法

酸菜怎么做才好吃?需要哪些食材?家常菜网“蓝纹奶酪”的老师,为你提供了一套完整的酸菜家常菜做法书。只要按照图示步骤,菜鸟就能做出美味的酸菜。

中秋过后,想吃点咸鲜的,就买了两个芥末,洗净晾干,用盐擦了擦,烧了一锅辣椒水,把凉了的辣椒水倒进芥末容器里,密封,等着芥末泡在辣椒水里。一个星期后,口感酥软,色泽金黄,泡菜特有的香味迎面飘来!

制作泡菜所需的配料:

2份芥末,1汤匙盐和1茶匙胡椒。

酸菜腌制的方法和步骤:

第一步:把芥末洗两遍。

第二步:风干芥末,直到颜色变成白色,水分蒸发。

第三步:在芥末中倒入1汤匙盐,用手摩擦芥末,芥末中的水分会流出,颜色会变成绿色。

第四步:将适量的水倒入不锈钢锅中,加入1勺胡椒,煮沸,冷却备用。

第五步:将冷却的辣椒水倒入芥末容器中。

第六步:盖上盖子,放在阴凉处,密封腌制1周左右。

第七步:秋天很热。5天后,打开盖子,泡菜就好了。

第八步:准备植物油,用小米椒翻炒。

第九步:将酸菜洗净切碎。

第十步:锅里加入适量的植物油和小米椒。

第十一步:倒入酸菜,翻炒均匀。

第十二步:加入1茶匙料酒,1/2茶匙白糖,1茶匙鲜酱油。

第十三步:炒香。

海门市人民政府办公室

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