藜麦的功效与作用(藜麦的家常吃法)

2020-12-12 07:16:21
admin
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红色藜麦和白色藜麦哪个营养价值最高?治疗效果如何?

藜麦被国际营养学家称为“营养黄金”,实际上可以细分为红色藜麦和白色藜麦。两者在外观和营养上有些差异,在此详细对比了解。

未经允许,红藜麦,,白藜麦的区别不得入内

第一,颜色有差异;

第二,口味有差异。红色昆诺阿藜比白色昆诺阿藜更脆更耐嚼,但必须强调的是,这一特性可能对有胃部不适和胃溃疡的人不利。所以总的来说,白荞在口感和安全性上优于红荞;

红色藜麦

第三,营养价值的差异。最重要的是营养差距。藜的蛋白质含量约为22%,而藜的蛋白质含量约为16%。而且藜的叶酸含量高于藜。当然价格比藜专辑高。因此,如果我们更加注重营养需求,藜是一个更好的选择。正因为如此,以努卡西藜麦为代表的白色藜麦产品才能在市场上获得如此多的关注。

白色藜麦

那么,既然白荞麦这么好,那我们就来仔细看看白荞麦的营养成分:

藜麦营养涉及面广阔

白藜麦富含镁、锰、锌、铁、钙、钾、硒、铜、磷等矿物质。平均比普通食物高出3倍以上。这些元素参与300多种酶的活动,保证人体正常运转。

再者,白藜麦含有优质高纤维碳水化合物,消化缓慢,可以保证饭后血糖水平不会升高太多。与米饭(蒸)的血糖生成指数72相比,藜麦的血糖生成指数只有35,远低于低血糖食物标准55,这几乎是中国人常用的所有主食中最低的,因此可以降低糖尿病并发症的概率。

此外,藜麦作为一种植物,含有动物界才有的完整蛋白质,平均蛋白质含量为16%(以nukasi藜麦为代表的优质藜麦为22%),富含人体必需的9种氨基酸。因此,藜麦蛋白质和氨基酸的质量和含量可以与脱脂奶粉和肉类相比,是素食者和糖尿病患者的良好选择,也是大米和其他谷物的良好替代品。

藜麦所带来的食疗功效:

预防、缓解“三高”(高血脂、高血糖、高血压)

研究证实,经常食用藜麦可以降低2型糖尿病的发病率。如上所述,藜麦富含镁、锰、锌等矿物质。比普通食物多3倍以上。这些矿物质是人体内各种酶的活性,其中一种参与葡萄糖的利用和胰岛细胞的功能和分泌。因此,经常食用nukasi藜麦将降低2型糖尿病的发病率。

对于2型糖尿病患者来说,藜麦仍然是一个不错的选择,它的血糖指数只有35,还含有优质高纤维碳水化合物,消化缓慢,可以保证饭后血糖水平不会增加太多,降低糖尿病并发症的概率。

此外,藜麦含有大量的omega-3(包括-亚麻酸、DHA和EPA)。Omega-3能显著降低血液胆固醇和血液粘度,对缓解高脂血症和高血压也有显著帮助。

藜麦所含氨基酸的分子结构

抑制偏头痛,保护心血管

偏头痛患者可以尝试在饮食中添加藜麦。低镁饮食与偏头痛、心脏病和心律失常的发生率密切相关,而藜麦富含矿物质镁,有助于放松血管,防止收缩和反弹偏头痛的扩张特征。还能有效缓解血管压力,预防动脉粥样硬化,缓解高血压症状,保护心脑血管疾病。

总的来说,白藜麦不仅以营养价值高而闻名,而且与上述食疗效果密切相关。对于糖尿病患者来说,它的出现带来了福音。

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