泡茶水温(用盖碗泡茶的正确手法)

2021-04-01 14:59:46
admin
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泡茶不是水温那么简单。

俗话说:三分茶,七分泡,冲泡的水温也要求极高。需要根据茶叶的实际情况调节水温,使茶叶呈现出独特的味道。绿茶,配透明玻璃杯,赏心悦目。但是你知道,泡一杯绿茶是有讲究的。

比如不同的绿茶,投掷方式不同。扔绿茶有三种方式:上抛、中抛和下抛。到了明代,张远在《茶录》年根据季节变化提出:“送茶有秩序。先茶后汤,再抛。半杯茶装汤,叫CIC。先汤后茶,再抛。春秋投,夏投,冬投。现在绿茶抛法的名称没有变,但是抛茶的方式不再是根据季节变化来划分,更多的是根据茶叶的陈年程度和嫩度来确定。

铸入法:

【特点】:外形嫩、有芽或有毛的绿茶适合铸入法。比如《碧螺春》、《信阳毛尖》等。

【做法】:先在杯中注入七分适宜80度左右温度的水(是烧沸后凉至此温度,下同),然后投茶。

抛法:

【特点】:一芽一叶或一芽二叶的紧形、扁形或嫩度的绿茶适合抛法。比如西湖龙井,安吉白茶等。

【做法】:先将80的水倒入杯中,然后倒茶,轻轻旋转杯中的茶浸泡茶叶,然后注水至温度达到7分钟。

下切法:

【特点】:外形松散、嫩度低的绿茶适合下切法。比如太平猴魁,六安瓜片等。

【练习】:先在杯中放入适量的茶水,然后沿着杯壁倒入80度的水7分钟。不管你用哪种方式抛茶,冲泡后等上两三分钟,就会冲泡出一杯清香的绿茶。然后,当每杯茶汤喝到杯子里的水刚好不过茶时,再倒满水。

大一普洱茶,虽然和绿茶有很多相似之处,但开汤时一定要有很高的水温。只有开汤醒茶,才能充分唤醒茶中的内涵和香气,保证后续的口感。一般饮茶都是一壶水煮的,水温会随着冲泡次数的增加而降低。如果第一杯茶醒了,水温不会影响茶的口感。但是喝普洱茶的时候不建议一锅煮很多水。最好保证水温。这种茶汤可以一直保持极好的味道。另外,开水不宜反复煮沸,水中溶解的二氧化碳完全挥发,茶的清新口感大大逊色。

老派茶因为睡觉时间的关系,需要用高温水冲泡,才能领略她的魅力。

煮熟的普洱,水温可以因为茶的等级而适当调整。宫廷和特级茶芽多。水温高会使茶汤显得涩,影响饮料的口感。但开汤需要开水,后续冲泡即可。水线可以相应加长,让水稍微冷却;随着等级的提高,茶叶越老,耐温性越高。酿造这些茶时,你应该保持每个气泡中的高温。我相信你的每一泡香味都会让你爱不释手。花有千种颜色,茶有千种品质。以上只是酿造过程中的一些大概介绍。

有成千上万种茶。随着个人冲泡次数的增加,相信你会理解我的,不仅仅是水温。

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